Notre Chasse
Toute l'équipe du Restaurant "Sur Le Scex" à Martigny
se réjouit de vous accueillir
pour notre Carte de Chasse 2019
Entrées
Terrine de gibier à la valaisanne maison 17.-
(fromage de Bagnes,lard sec)
***
Planchette du braconnier
(viande séchée de cerf,saucisse sèche de gibier)
***
Crème de courge « Potimarron de Saxon »
gratinée aux brisures de châtaignes 9.-
***
Feuillantine aux champignons des bois 15.-
Plats
Joues de cerf confites à la Dôle 30.-
garniture de chasse
***
Civet de cerf façon grand-mère 28.-
garniture de chasse
***
Racks de sanglier rôti, sauce poivrade 44.-
garniture de chasse
***
Filets mignons de chevreuil , sauce poivrade 44.-
garniture de chasse
***
Filets de kangourou aux baies roses 32.-
garniture de chasse
***
Garniture de chasse : spätzlis maison ou nouilles, choux de Bruxelles,
choux rouges,
compote d’oignons, purée de céleri, pomme,
confiture auxairelles, pruneau, marrons
Provenance des viandes
Chevreuil-Pologne, Cerf-Autriche, Sanglier-Autriche,
Kangourou-Australie
Marie-France Gallay, propriétaire
Venez passer un merveilleux moment de détente
avec une superbe vue sur la ville de Martigny et la vallée du Rhône.
Nous nous réjouissons de vous y accueillir